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包子家平时经常吃炒饭
为什么呢
因为炒饭方便快速，而且一个炒饭就可以打发一顿了，连烧菜都省了
很适合俺们这种爱偷懒的人
这个是受到好评的一个炒饭-----辣白菜爽口炒饭
炒饭上面放上一个荷包蛋，撒上点肉松，真是美味 
做法其实很简单哒
看一下主要的材料：芹菜、莴笋、烤肠、辣白菜全部切成丁备用，还有最主要的原料———米饭（这个不用多说了吧，熟的就好，不过最好是隔夜的，饭粒要干一点）
锅里倒入油，烧热后放入芹菜、莴笋丁，加少许盐翻炒
接着放入烤肠、辣白菜炒匀
炒匀后倒入米饭，一起翻炒均匀，带饭粒全部炒到松散即可装盘。香喷喷的炒饭就可以上桌啦
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这段时间做纸杯蛋糕上瘾了 晚上刚烤出来的：巧克力蔓越莓麦芬
掰开来看看
看看方子：
黑巧克力 150克
奶油 100克
糖粉 150克
鸡蛋 200克
低筋面粉 180克
泡打粉 6克
这份方子俺一共做了30个小麦芬
做这个蛋糕还挺曲折的，本来打算是将巧克力化开，然后和奶油糖粉一起打发的。但是做到一半发觉这样完全不行。
后来只好死马当作活马医，瞎捣鼓了一下，结果到出奇的好。做出来麦芬的不光香味浓郁，口感也是一级棒。
接下来就看看这个奇怪的做法是怎么把蛋糕做出来的吧
首先将蔓越莓用白兰地浸泡一小时
巧克力放盆里隔热水融化
接着把奶油和糖粉和巧克力混合拌匀
本来是打算等巧克力、奶油、糖粉拌匀后打发的，再加鸡蛋进去的。但是发现巧克力和奶油油份太高，拌好的面糊会分离，没办法打发。
结果只好加面粉进去，但面粉全部加下去肯定太硬，最后加了30克面粉进去，然后拌成均匀的面团。
接着把鸡蛋和剩下的150克面粉+泡打粉拌成均匀面糊
然后将巧克力面糊和鸡蛋面粉面糊倒在一起搅拌均匀（这是什么做法啊
俺做的这个蛋糕的时候一点底都没有，真不知道最后会烤出个什么怪胎来 ）
最后加入泡好的蔓越莓拌匀
纸杯挤8分满，表面可以撒上些杏仁片
用200度烘烤25分钟出炉即可
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香草培根土豆泥焗面包片 - [美味面包]
2007-10-21
今天plum cafe上的朋友聚会，昨天试做的东东，今天群众反映不错，大家吃的好开心啊 
上面厚厚的土豆泥可是俺拍脑袋才想出来的 里面加了培根肉和意大利香草香料
下面的面包就偷懒啦，用的是买来的法棍。
其实最主要是自己在家做不好法棍。做法棍对烤箱要求很高，要有蒸汽装置做出来才好。一般家里的烤箱做出来达不到那种外皮香脆内芯柔软的效果。据说用砖炉烤出来的法棍超好，可惜俺还没吃到过砖炉烤出来的法棍 
看看做法吧，其实很简单哒！俺这个是打算做20-30人份的，所以量有点大。大家可以根据情况适当减量。
首先把1000克土豆切丁后放水中煮酥
接着把水滤干后放入盆中，用木铲压成泥
然后加入200克色拉酱和少许盐拌匀
将100克培根先微波炉转熟，然后切丁备用
将切好丁的培根加入土豆泥中，再加入意大利香草香料一起拌匀，意大利香草培根土豆泥即完成。
最后将法棍切成片，把土豆泥均匀的放在面包片上，然后挤上色拉酱撒上意大利香草香料。
最后开始烘烤，上加热管200度下加热管不开，烘烤8-10分钟即可。
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看看这个 酸酸甜甜的杏脯白兰地蛋糕
这个方子做的比较多，一共做了60个纸杯。长帝一次烤12个，结果让俺烤了5次才全部烤完
看看具体的方子
奶油 400克
糖粉 360克
鸡蛋 340克
白兰地 100克
杏脯 60克
低筋粉 420克
先把80克杏脯切丁，用100克白兰地浸泡1小时
奶油和糖粉放盆里搅拌
搅拌的略微松发
接着慢慢加入鸡蛋拌匀
拌匀后加入低筋粉搅拌成均匀面糊
然后将泡好的杏脯和泡杏脯的白兰地拌匀
将面糊挤入准备好的纸杯里，表面放一片杏脯
用190度烘烤25分钟左右即可出炉
再等蛋糕出炉的时候把15克柠檬汁、30克白兰地、20克糖粉搅拌成糖水
蛋糕出炉后趁热把糖水均匀刷在蛋糕表面，冷却后就可以开吃啦！
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卤味当中，俺最喜欢吃的就是卤大肠啦
上个月去四川带回来一些老字号廖排骨的百年卤汁
百年卤汁是不是真有百年，俺不得而知，不过这个料的味道真的是很赞哒！
这次决定自己卤点吃吃，于是买来大肠开始动工了。
卤制的时候又加了点鸭胗
结果做出了这盆卤味双拼
吃的时候可以放上点香辣调料
切好的鸭胗
看看我最喜欢的卤大肠
表面撒上点香辣蘸料，味道一级了！
接下来看看做法，卤味做起来其实很简单，就是大肠洗起来真麻烦，这就是俺为什么对大肠又爱又恨的原因！
一斤大肠，俺折腾了半小时才洗好
买大肠的时候最好买预煮大肠，这种大肠已经处理过一次，自己再清理起来相对容易点。
先把大肠洗净，然后用剪刀剪开，将大肠内部的油脂等全部清除干净。
接着倒入黄酒腌制一会
做的时候感觉大肠太少了，结果又加了8个鸭胗
接下来主角登场，字号廖排骨的百年卤汁
一包兑上1.5KG的水就可以开始卤制了
将卤料和水放锅中煮开，然后放入要卤的菜品
大火煮开10分钟后，改为小火慢慢卤制。直到味道全部被菜品吸收即可。
俺昨天晚上卤了两个多小时，卤好的时候卤汁有一半左右都蒸发了，到现在房间里还全是卤制时的香味。
卤制的时候要注意：
1、不要用铁锅炉，否则颜色不好看。
2、卤制的时候不要盖盖子，要敞开锅盖卤，盖了盖子的话风味会有影响。
冷却后把卤好的菜品放盘子里控干，然后切片装盘即可。
FLY的天空
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由于从工作单位下班到家一般都比较晚，所以周一到周五包子同学一般都是在外面四处觅食以解决温饱问题^_^
如果在外面吃到好吃的，有条件的话就会趁双休日在家模仿一下。所以包子铺的作品有的时候更新的不是很快，遇到这种情况大家见谅哈
