FLY的天空

这段时间做纸杯蛋糕上瘾了 晚上刚烤出来的：巧克力蔓越莓麦芬 掰开来看看 看看方子： 黑巧克力         150克 奶油               100克 糖粉               150克 鸡蛋               200克 低筋面粉         180克 泡打粉               6克 这份方子俺一共做了30个小麦芬 做这个蛋糕还挺曲折的，本来打算是将巧克力化开，然后和奶油糖粉一起打发的。但是做到一半发觉这样完全不行。 后来只好死马当作活马医，瞎捣鼓了一下，结果到出奇的好。做出来麦芬的不光香味浓郁，口感也是一级棒。 接下来就看看这个奇怪的做法是怎么把蛋糕做出来的吧 首先将蔓越莓用白兰地浸泡一小时 巧克力放盆里隔热水融化 接着把奶油和糖粉和巧克力混合拌匀 本来是打算等巧克力、奶油、糖粉拌匀后打发的，再加鸡蛋进去的。但是发现巧克力和奶油油份太高，拌好的面糊会分离，没办法打发。 结果只好加面粉进去，但面粉全部加下去肯定太硬，最后加了30克面粉进去，然后拌成均匀的面团。 接着把鸡蛋和剩下的150克面粉+泡打粉拌成均匀面糊 然后将巧克力面糊和鸡蛋面粉面糊倒在一起搅拌均匀（这是什么做法啊 俺做的这个蛋糕的时候一点底都没有，真不知道最后会烤出个什么怪胎来 ） 最后加入泡好的蔓越莓拌匀 纸杯挤8分满，表面可以撒上些杏仁片 用200度烘烤25分钟出炉即可

这段时间和慕司较上劲了，不过这个蓝莓慕司个人不是很满意，装饰的很简单，不太漂亮
最近忙，没时间做东西了，就先用这个蓝莓慕司来凑数吧

表面就用蓝莓酱简单装饰了一下

方子来咯：
蛋糕部分:参见偶上次做的草莓慕司冻饼http://flyyang1977.spaces.live.com/blog/cns!A990985677364CAE!554.entry?_c=BlogPart

慕司部分：
淡奶油                    200克
糖粉                        35克
水                          60克
"新的"黑加仑子浓缩果浆        15克
鱼胶粉                      8克
蓝莓酱                      80克

具体做法看图说话
  
蛋糕先垫在慕司圈的底部

淡奶油+糖粉放入盆中

打发（8成）备用

"新的"黑加仑子浓缩果浆+水放入烧锅中

再加入蓝莓酱

烧开后加入泡好的鱼胶粉拌匀

略冷却后加入打好的淡奶油拌匀

拌好的蓝莓慕司

蓝莓慕司倒入模具中抹平

冷藏一夜后从冰箱拿出,表面抹上蓝莓酱装饰即可

为了朋友生日专门做的巧克力慕司蛋糕
这个蛋糕的慕司部分溢满了香浓的巧克力滋味，希望朋友以后的日子也像这个蛋糕那样有滋有味！

看看方子吧，这份方子可以做一个6寸圆形慕司蛋糕
方子：
蛋糕部分:参见偶上次做的草莓慕司冻饼http://flyyang1977.spaces.live.com/blog/cns!A990985677364CAE!554.entry?_c=BlogPart

慕司部分：
淡奶油                    220克
糖粉                        40克
雀巢全仕奶（巧克力味）      80克
黑巧克力                    30克
鱼胶粉                      8克
牛奶巧克力                  40克

具体做法看图说话

蛋糕先垫在慕司圈的底部
           
牛奶巧克力切碎备用

淡奶油+糖粉放入盆中

打发（8成）备用

巧克力全仕奶+黑巧克力放入小锅中，同时鱼胶粉放入少许水中泡开

全仕奶和黑巧克力烧开后加入泡好的鱼胶粉拌匀

烧好的巧克力浆倒入打好的淡奶油中拌匀

再加入前面已经切碎了的牛奶巧克力拌匀

倒入慕司模中，放冰箱冷藏一晚

冷藏好的慕司冰箱中取出，表面先筛上可可粉

然后在筛上糖粉装饰（偶利用电饭煲的蒸格筛出花纹）

最后用奶油在蛋糕上挤几个球，奶油球上撒上切碎的开心果做最后的装饰即可

30晚上为了妈妈家的年夜饭做了一个甜点------草莓慕司冻饼^_^
希望家人在新的一年万事如意！身体健康！
也祝偶所有的朋友新年快乐！事事顺心！最最重要的是美味享不停！！！


希望大家都能喜欢这个带着祝福的草莓慕司冻饼

好美味哦

慕司的特写，里面吃的到颗粒的草莓哦

上方子:
A 底胚部分：
鸡蛋          300G
砂糖          150G
低筋粉        140G
奶粉            20G
牛奶            50G
色拉油          50G


B 慕司部分：
草莓          200G
砂糖            40G
牛奶            30G
吉利丁          8G
淡奶油        300G
砂糖            40G


具体做法看图

300G鸡蛋+150G砂糖用搅拌机搅拌（最好用打蛋糕的电动搅拌机打发，偶木有买  ）

搅打到充分发泡

倒入盆中加入过筛的面粉和奶粉搅拌均匀再打发

加入牛奶拌匀

再加入色拉油拌匀

拌好的面糊倒入垫好油纸的烤盘里

用170度烘烤35分钟左右，烤好冷却待用

冷却好的底胚切成模具大小，放在模具底部待用

接下来偶们开始制作慕司部分，首先用300克淡奶油+40克砂糖一起打发

淡奶油打发后放一旁备用

200克草莓加40克砂糖一起捣成泥，吉利丁加少许温水泡开

草莓泥烧开后倒入牛奶和泡好的吉利丁拌匀

烧好的草莓馅离火冷却一下

草莓馅温的加入打好的淡奶油搅拌均匀，草莓慕司就做好了

将拌好的草莓慕司倒入模具中，表面抹平，放冰箱冷藏一晚，第2天做最后的装饰

白巧克力用刀刮成碎削，第2天撒在慕司表面做装饰。

另一个式样的，底下也放上底胚，边上围上一圈旺旺仙贝，里面倒入草莓慕司，倒到8成满即可。
也是放冰箱冷藏一晚上，第2天做最后装饰。

冻好的慕司从冰箱拿出做最后装饰:表面撒上刨好的白巧克力削，脱去模具，边上用绸带围边装饰。

另一个开始装饰，表面放上整颗草莓，筛上糖粉，边上用绸带围边即可。