• 俺小时候就特别喜欢吃“腌笃鲜”
    这个汤真是好喝啊
    天冷时来碗咸肉菜饭,就着香浓的腌笃鲜汤下肚。唉!没话说了。。。。。。



    腌笃鲜这个叫法怎么来的俺也不知道,反正从小就听大人这么叫了。
    照俺的理解:腌指的是里面有用到咸肉、扁尖等腌制过的食材。笃就是慢火细煮的意思,鲜嘛自然说的就是汤的味道咯。
    腌笃鲜做法是属于老火汤的做法,笃的时间越长,味道越好。
    俺今天的这碗腌笃鲜烧了4个多小时,里面的蹄膀完全酥透了,那个鲜啊

    看看做法吧,首先看看汤里的主料。
    怕烧了太多吃不了,所以我这里是半份的量。
    带皮蹄膀半只、咸肉一块、中等大小冬笋3个、扁尖100克左右

    先将上面四种食材放入锅中,加入凉水加热

    烧开后改成中火煮半小时

    然后改成小火慢慢笃3小时

    接着放入百叶结和葱段再用小火烧半小时即可。

  • 上次四川带回来的陴县豆瓣还没用完,今天就用来做这个菜了
    川香培根西兰花
    真的很下饭哦



    西兰花先煮熟备用

    花椒油和色拉油放锅里烧热,加入蒜片干辣椒煸香

    放入培根片翻炒

    接着加入陴县豆瓣

    最后将煮熟的西兰花倒入炒匀即可
  • 上菜啦。。。。。。上菜啦。。。。。。
    记得前段时间在一个什么电视节目里看到说用红酒煮虾挺好吃的。
    感觉上红酒做出来的虾类应该很有味道。
    于是俺就试了下,结果下面这个菜就诞生了
    “红酒酿鲜虾”   名字是我瞎叫的 说实话:酿是怎么个做法俺现在都不是很清楚 希望这个菜的叫法没叫错




    先看看主要的原料:红椒一个,鲜虾半斤,蒜头2瓣、海鲜酱、红酒适量


    接着看做法:首先将蒜泥热油爆香

    接着加入切成沫的红椒翻炒

    倒入剪掉须脚、抽去肠线、清洗干净的鲜虾

    翻炒到变红加入3勺海鲜酱和少许盐

    接着倒入红酒,基本没过鲜虾即可

    中火收干汤汁

    烧到汤汁收的较干便可装盘,装盘后将剩余的汤汁浇到虾身上即可。
  • 最近的天是越来越凉了,让我们来喝出健康吧
    这几年釉子茶那是相当滴流行啊
    俺们这次换个来做做:蜂蜜金橘茶
    金橘的香气令人愉悦,具有行气解郁、生津消食、化痰利咽、醒酒的作用,为脘腹胀满、咳嗽痰多、烦渴、咽喉肿痛者的食疗佳品。金橘果肉含多种维生素及矿物质,其中维生素C和金橘甙的含量最丰富,这两种物质有强化毛细血管的作用,能增强人体对严寒侵袭的抗御力。经常食金橘,不但可防感冒,而且对防止血管脆性和破裂具有重要意义。对高血压、血管硬化及冠心病均有疗效。由于金橘有生津利咽、理气化痰功效,故鲜金橘口含、饮汁或泡水代茶饮,有生津止渴、润利咽喉的作用。凡温病咽红肿痛、咳嗽口干烦渴、舌疮牙痛及酒后烦热口渴,宜作辅助疗用。
    另外在百度上还搜到说金橘还有一定的减肥功效

     

    新上PP4张:
    装在密封罐里了,小瓶子带到公司很方便的。



    想吃的时候挖一勺到杯子里,加少许温水搅匀,让金橘的芳香慢慢滋润你吧^_^

     


    这是一个小时前刚刚做好的,大家先看看做好的样子吧。这个打算再放上个一段时间才用来泡茶喝,味道会更好一点


    来看做法,先把300克金橘全部切开去籽

    然后把去好籽的金橘放入料理机打成泥,不过不要打的太碎,保持点颗粒口感好。

    将300克冰糖和50克水放在锅里烧化

    然后把金橘泥倒入锅中中火烧开

    烧开后改为小火慢慢熬制,大约半小时

    边熬的时候边把半个柠檬榨成汁

    将柠檬汁倒入继续熬制

    最后熬制到颜色变深,状态呈浓稠状,锅底有一个个大泡泡噗噗的翻起。即可关火

    凉透到不烫手时加入300克蜂蜜拌匀

    最后装入密封容器中放冰箱保存。想吃的时候直接舀出一勺放入杯中,加少许温水即成为即美味有健康的时令饮料了。

  • 今天又在家瞎折腾了
    做了个菜,不知道叫什么 结果给起了个巨俗的名字-----金玉其中
    金玉其中!这不就是豆腐嘛 怎么叫了这么个名字啊
    因为在豆腐里面是加了货色哒
    俺这可是荤豆腐来着 说透了就是豆腐里面夹了点肉而已
    这年头做菜什么最能加分 肉!是肉! 以前是烧肉撒点葱花点缀点缀,现在是做素菜撒点肉沫点缀点缀



    看看做法
    先把老豆腐切成块,肉糜加少许黄酒、姜沫、盐、淀粉拌匀

    将豆腐中间挖个洞,塞入拌好的肉酱

    下油锅煎炸到金黄色

    码入盘中

    接着烧浇汁
    锅中留少许热油,放入青椒丁煸炒

    接着倒入甜辣酱、盐和少许水烧开

    最后加入少许水淀粉拌匀,然后浇到前面码好的豆腐上即可