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无肉不欢之金蒜回锅肉 - [家常小菜~特制料理]
2007-12-23
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今天一早起来俺又烧了一大锅腌笃鲜汤，汤烧好后把里面的冬笋拿出来准备再炒个塔菜冬笋。可是荤菜还是没解决啊
下午在超市的时候俺就一直在想，晚上吃什么呢 没肉那可不行啊
想来想去，还是回锅肉最下饭，不过最近不能吃太上火的菜了。
所以这次的回锅肉里面辣椒、花椒等都没放，全靠蒜来带风味了。
原料用的不多：五花肉一块、蒜苗十余根、蒜头7、8个
先将五花肉煮熟，切片备用
将油烧热，把蒜头煎至两面金黄
加入蒜苗和少许盐翻炒
炒匀后加入少许开水，盖上锅盖焖一分钟左右
接着加入少许郫县豆瓣和切成片的五花肉片炒匀装盘。开吃^_^
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