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茄汁鲳鱼 - [家常小菜~特制料理]
2007-12-25
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从小妈妈就教育俺
http://fly.yang.blogbus.com/logs/12678723.html
多吃鱼，吃鱼健康哒
那俺们今天就来吃鱼好了
俺懒，不爱吃刺多的鱼，那就来个茄汁鲳鱼吧。
夹一块肉肉出来看看
很鲜嫩哦 
先将鲳鱼洗净、处理干净，表面划三条刀口，抹上一些盐，用黄酒腌制半小时
将腌制好的鱼用纸巾吸去水分，以免的煎的时候油溅出来
锅先少热，在倒入油，油稍微多一点比较好煎，油烧烫了就可以煎鱼了
煎鱼的时候尽量不要多翻动，以免鱼肉破碎。煎至两面金黄
将煎好的鲳鱼放入盘中
锅中少许放点油，倒入少许玉米粒和青豆粒煸炒
接着倒入番茄沙司和少许盐
最后倒入一勺高汤，烧开后用水淀粉勾芡，然后将番茄酱汁浇在装盘的鲳鱼上即可
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