FLY的天空

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由于上次做地瓜挞多出好多挞皮，这个周末就偷懒咯 做了这个蓝莓红豆挞

挞皮是上次做好现成的，所以很快就把这个蓝莓红豆做出来了。

切开四分之一的挞，看看里面馅的特写。

方子来咯
塔皮：
奶油    120克
糖粉    40克
盐        2克
水    35-40克
低筋粉  140克
高筋粉  50克

挞馅：
熟红小豆    300克
蓝莓酱    80克左右

表面装饰酥粒：
奶油            20克
糖粉            25克
低筋面粉    50克左右

具体做法看图说话，至于酥粒的比例偶也不能很精确告诉大家，因为偶做的时候没称，是随手抓的，所以方子里的装饰酥粒用料比例是大致估计出来的 大家在做的时候只要拌出来是那种粉状颗粒基本就可以用了

挞馅部分的原料：蓝莓酱和熟红小豆

蓝莓酱和熟红小豆拌匀备用

捏好的挞皮
挞皮的做法可以参照偶上次做的那个地瓜挞的做法:奶油地瓜挞

将拌好的挞馅放入已捏好的挞模中，表面用调羹稍微抹的平整一点。

拌好的酥粒，拌的时候自己控制，要是干了就再加点奶油，太粘就加点面粉。

把拌好的酥粒铺满在挞上。

撒好酥粒的特写

放在长帝烤箱最下层，用220度烘烤25分钟左右。